안녕하세요, ㅇㅇㅇ입니다.
이번엔 보드카(VODKA)에 대한 내용입니다.
ㅁ 보드카(VODKA)란?
- 곡류(보리, 밀, 호밀)와 감자, 옥수수 등을 원료로, "당화, 발효, 증류"의 과정을 거쳐 만든 술
- 증류액을 희석하여 자작나무 활성탄에 여과하여 정제하기 때문에 무색, 무취의 특성을 가짐
- 슬라브 민족의 국민주(러시아와 폴란드가 서로 원조임을 주장하고 있음)
ㅁ 보드카(VODKA) 조주기능사 시험 문제
1) 보드카의 원료를 묻는 문제
2) 보드카의 제조 과정 & 증류주에 해당하는지 묻는 문제
3) 보드카의 특성(무색, 무취)을 묻는 문제
4) 보드카를 재료로 사용하는 칵테일을 묻는 문제
ㅁ 보드카(VODKA)의 종류
1. 스피리터스(spirytus)
폴란드의 폴모스(POLMOS)사에서 출시한 보드카 중 하나로,
악명 높은 알코올 도수(95%)로 유명합니다.
2. 앱솔루트 보드카(ABSOLUT VODKA)
스웨덴 한 곳에서만 생산되는 제품으로, 한국에서는 10종류의 제품이 판매됩니다.
각종 마트에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
ABSOLUT KOREA 버전(한글이 들어간 리미티드 에디션)도 출시된 적이 있습니다.
3. 스미노프(SMIRNOFF)
공식 홈페이지에 23 종류의 제품을 공개하고 있습니다.
여러가지 향(블루베리, 라즈베리, 바닐라, 메론, 시트러스 등)을 가미한 제품을 판매합니다.
ㅁ 보드카(VODKA)를 베이스로 하는 칵테일
1. 모스코뮬(Moscow Mule): 보드카 + 진저에일 + 라임쥬스
- 미국의 한 술집에서 개발한 칵테일입니다.
- 러시아 이민자로부터 구매한 노새(Mule) 그림의 구리잔에 담아 제공한 데서 비롯된 이름입니다.
2. 시브리즈: 보드카 + 크랜배리쥬스 + 자몽(grapefruit)쥬스
- Sea Breeze(바다의 바람) 느낌이 납니다.
3. 블러디메리: 보드카 + 토마토쥬스 + 우스터소스, 핫소스, 소금, 후추
- 잉글랜드 여왕 메리 1세의 별명(청교도를 탄압한 피로 물든 메리)
- 붉은 색을 띄기 때문에 메리 1세를 연상시켜 붙여진 이름
- 해외에서는 해장술의 역할을 한다고 합니다.
- 짭짤하게 맛있는 토마토 쥬스의 맛입니다.
- 영화 "원스 어폰 어 타임 인 할리우드"에서 브래드 피트가 블러디 메리를 마시는 장면이 나옵니다.
4. Harvey Wall banger: 보드카 + 오렌지쥬스 + 갈리아노
- 이 칵테일을 많이 마신 Harvey라는 사람이 집에 가면서 벽(wall)에 머리를 계속 부딪혀(banger)서 붙여진 이름이라고 합니다.
- 달달한 오렌지 쥬스 맛이기 때문에, 취한 줄 모르고 계속 마시는 칵테일입니다.
5. 블랙 러시안: 보드카 + 커피리큐르
- 커피 리큐르로 깔루아(kahlua)가 사용됩니다.
- 커피 사탕 맛의 술입니다.
6. 키스오브파이어: 보드카 + 드라이 베르무스 + 슬로진 + 레몬쥬스
- 일본 바텐더 경연대회에서 1위를 차지한 칵테일입니다.
- 달콤 쌉쌀한 맛인데, 키스하면 그런 느낌인가요?
- 해 본 적이 없어 잘 모르겠습니다.
7. 코스모폴리탄: 보드카 + 트리플섹 + 라임쥬스 + 크랜배리쥬스
- 섹스앤더시티의 주인공이 좋아하는 칵테일로 잘 알려진 칵테일입니다.
- 붉은 빛과 시트러스 느낌의 달콤한 맛이 특징입니다.
8. 애플마티니: 보드카 + 애플퍼커 + 라임쥬스
- 애플마티니도 색스앤더시티를 통해 친숙해진 칵테일입니다.
- 애플퍼커 리큐르로 인해 green 빛이 나타납니다.
감사합니다.
ㅇㅇㅇ
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